Del gimnasio a la tienda de conveniencia: los caramelos con IG bajo-se están convirtiendo en la próxima generación de snacks funcionales y MiniCrush está liderando el camino en el desarrollo de fórmulas
A medida que la "cultura del control del azúcar" se extiende por el mundo, los dulces se están deshaciendo de su antigua etiqueta como "refrigerio culpable" y están llegando a las bolsas de gimnasia, los escritorios y los pasillos de alimentos funcionales de las tiendas de conveniencia.
Según el último informe de Innova Market Insights, los snacks funcionales globales etiquetados como "bajos en azúcar/bajo IG/ceto{0}}apto" han crecido un 87 % en los últimos tres años. El cambio más notable es el cambio de las gomitas y los chocolates de "bocadillos indulgentes" a "alimentos conscientes". Un número creciente de entusiastas del fitness, aquellos que siguen una dieta baja-en carbohidratos y consumidores-sensibles al azúcar (como mujeres embarazadas y quienes controlan la insulina) buscan bocadillos que ofrezcan un sabor dulce sin el aumento de azúcar añadido.
Minicrush, muy consciente de esta tendencia, anunció que su Centro de I+D de IG bajo ha desarrollado una biblioteca de recetas integral para varias "gomitas funcionales/chocolates liofilizados/caramelos prensados" y ahora ofrece soluciones de refrigerios cetogénicos, ricos-en proteínas y energéticos-al mercado global.
¿Los "dulces sin-cargas" están reemplazando a las "barras altas-proteicas"?
Tradicionalmente, los entusiastas del ejercicio físico recurrían a barras-altas en proteínas o batidos sustitutivos de comidas para obtener energía. Sin embargo, los estudios de mercado muestran que más del 70% de los usuarios todavía consumen dulces o chocolate después del entrenamiento, pero les preocupa un rápido aumento del azúcar en sangre y el impacto en el metabolismo de las grasas.
"Aquí es donde entran los caramelos con IG bajo-", señala MiniCrush.
Por ejemplo:
El eritritol + alulosa puede alcanzar un valor de IG inferior a 5, lo que lo hace adecuado para quienes siguen una dieta cetogénica;
Stevia + pectina puede prolongar la saciedad y es recomendada por nutricionistas europeos y estadounidenses como un "mini gel energético pre-entrenamiento";
El chocolate recubierto de maltitol-se considera un "postre saludable durante el Ramadán" en Oriente Medio;
Los dulces Lo Han Guo son particularmente populares en el mercado asiático y son adecuados para niños y ancianos.
"Esperamos cambiar el estereotipo del público de que 'los dulces equivalen a comida chatarra'. El azúcar en sí no es el problema; la curva glucémica es la clave", afirmó MiniCrush en su anuncio. "Cuando los dulces tienen un sustituto científico del azúcar y un mecanismo de liberación, ya no sólo 'aceleran el azúcar en la sangre' sino que pueden convertirse en una herramienta de gestión de energía".
MiniCrush afirmó que también desarrollará formatos innovadores como "gomitas con IG bajo- + alto-proteínas" y "barras de gelatina con IG bajo- + electrolitos" en el futuro, integrando aún más las dos categorías principales de reemplazo de comidas y refrigerios.
"Cuando los bloggers de fitness comiencen a recomendar activamente gomitas, en lugar de evitar el tema del azúcar, será la verdadera revolución de los snacks".
MiniCrush cree que ese día no está lejos.
