Recientemente, Google, un gigante de la tecnología global, anunció en su Conferencia de Estrategia 2025 que su tecnología de inteligencia artificial (IA) penetrará aún más en el sector de fabricación de alimentos, especialmente en la industria de dulces liofilizados, lo que provocará una ola de innovación. Como uno de los segmentos de más rápido crecimiento en la industria alimentaria, se espera que el mercado de dulces liofilizados supere los $ 10 mil millones en el tamaño del mercado global para 203016. El CEO de Google, Sundar Pichai, señaló que la tecnología de IA no solo puede optimizar los procesos de producción, sino también capturar con precisión las preferencias de los consumidores a través del análisis de datos, ayudar a las empresas a desarrollar productos más competitivos.
Por ejemplo, el motor TensorFlow de Google se ha utilizado para la optimización de fórmulas y la simulación de sabor de los dulces liofilizados. A través de modelos de aprendizaje profundo, las empresas pueden probar rápidamente los efectos de diferentes proporciones de ingredientes (como chile, azúcar y extractos de frutas) sobre el sabor, acortando el ciclo de I + D3. Además, la herramienta de pintura de inteligencia artificial de Google Deepart y la tecnología de generación de texto también se utilizan en el diseño de embalaje y la redacción de marketing para ayudar a las marcas a crear imágenes visuales y historias de productos más atractivas3.
Bajo la tendencia de la salud, Google también ha cooperado con las principales compañías de dulces liofilizados para usar algoritmos de IA para reducir la adición de azúcar mientras mantiene un equilibrio de sabor dulce y picante. Por ejemplo, la minicrush mexicana Spicy Candy Series lanzó con éxito una versión de bajo azúcar a través del análisis de IA de comentarios del consumidor, que recibió una cálida respuesta del mercado69.
Comentarios expertos de la industria:
"La introducción de la tecnología AI ha permitido a los dulces liofilizados de los procesos tradicionales a la producción inteligente. En el futuro, los 'sabores personalizados' y 'actualizaciones de salud' se convertirán en el núcleo de la competencia". - 411, Analista del Instituto de Investigación de Inteligencia de China.
