**Gusto**
- Los dulces de liofilización de minicrush tienen un sabor crujiente único. Debido a que el agua se elimina durante el proceso de liofilización, la textura original de los dulces cambia y se vuelve más crujiente. Por ejemplo, los dulces liofilizados hacen un sonido nítido cuando se morden, que contrasta con el sabor suave o masticable de los dulces tradicionales. Esta sensación crujiente puede hacer que las personas a las que les gustan los bocadillos masticables se sienten deliciosos.
- Para algunos dulces que originalmente son de textura suave, la liofilización puede aumentar el nivel de su gusto hasta cierto punto. Por ejemplo, los dulces de goma de frutas se vuelven crujientes en el exterior después de liofilizar, y algunas partes blandas pueden permanecer en el interior, lo que le dará una experiencia de sabor diferente cuando las muerde.
**oler**
- En términos de la intensidad del sabor, el proceso de liofilización generalmente no cambia el sabor del caramelo en sí, pero puede concentrar el sabor hasta cierto punto. Debido a que se reduce el contenido de agua, el contenido relativo de los edulcorantes, especias y otros ingredientes en los dulces aumenta. Por ejemplo, los dulces con sabor a frutas liofilizados harán que el aroma a la fruta sea más intenso, y cada bocado puede sentir el sabor dulce y agrio de la fruta con más fuerza.
